Ensalada templada de bacalao

Ensalada templada

Ingredientes:

    • 400gr. Desmigado Salado o Desmigado Congelado
    • Manojo de acelgas
    • 1 Dientes de ajo picado
    • Aceite
    • 2 Cebolletas
    • 1/2 Pimiento rojo
    • 1/2 Pimiento verde
    • 1 Tomate
    • Perejil
    • 3 Cebollinos
    • Vinagre
    • Sal al gusto
    • Pimienta

 

Preparación:

Lavar y cocer las acelgas durante 1 minuto.

Escurrir y picar las acelgas.

En una cacerola, añadir aceite, ajo picado, acelgas  y rehogar durante 1 minuto.

Desalar o descongelar el desmigado y escurrir muy bien.

Poner en una cazuela el desmigado con aceite de oliva hasta cubrir durante 10 minutos a fuego.

Prepararemos una vinagreta:

    • Picar los pimientos, las cebolletas, el perejil y el cebollino.
    • Escaldar, pelar y picar el tomate
    • Calentar aceite 1 minuto
    • Añadir vinagre, sal y pimienta
    • Añadir todo lo que hemos picado anteriormente y darle un pequeño calentón sin llegar a hervir.

Para servir poner debajo las acelgas, encima el trozo de bacalao y por ultimo la vinagreta por encima.

Buen provecho!